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“妈妈买了好多真空包装的卤牛肉,总是吃冷切也没什么意思。换个方式,来个简易版的番茄牛肉,正好还有茄子,辣椒,为了饮食多样性,就以辣椒为调味来个原汁番茄牛肉焖茄子,是番茄的原汁呦,用电压力锅可以不加一滴水的,味道好极了。”
食材明细
原汁番茄牛肉焖茄子的做法步骤
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干葱,切碎。电压力锅预热,放入适量的油,干葱碎,煸炒出香味。
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茄子煸炒变软后,放入牛肉块继续煸炒,出香味。放入适量的蚝油,生抽,五香粉调味。
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不用加水,盖上压力锅盖3-5分钟,番茄已经出汤,这可是原汁呦。
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放入青椒,拌炒,再次盖上锅盖,焖3-5分钟,让辣椒的味道充分释放。
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出锅,番茄自然的酸,辣椒的鲜辣充分体现在汤汁里,酸辣带有蒜香,茄子入味,牛肉软糯,真心不错呦。
小窍门
全程我是没有放盐的。因为已经放蚝油,生抽,而且牛肉也是有盐分的,经过压力锅的焖煮,味道充分释放,所以就不用额外再加盐了。
使用的厨具:电压力锅
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