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自己做蛋饺

自己做蛋饺的做法

2张图片

“第一次做的蛋饺。”

食材明细

主料

肉馅适量

辅料

鸡蛋 3个
水淀粉 少许

咸鲜口味
技巧工艺
一小时耗时
高级难度

蛋饺的做法步骤

1
把鸡蛋打散，淀粉加水调成水淀粉，搅拌均匀（加了淀粉蛋皮不容易破）
2
自己剁的肉馅用盐生抽胡椒淀粉姜末搅上劲。
3
肉馅加葱花轻轻拌匀。
4
用刷子蘸少许油刷在汤勺上烧热。
5
倒入蛋液转动勺子均匀受热。
6
给适量的肉馅（多了包不了）
7
用茶匙挑起蛋皮边缘翘起的地方翻过来合拢（舀一点蛋液一下就粘住合拢了）
8
做好的蛋饺蒸着吃煮着吃下火锅都好。

小窍门

勺子一定要烧热，这样蛋皮就不会粘在勺子上。蛋皮要是有破损的地方就淋些蛋液，想吃焦点的就翻面多煎一下。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

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