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紫薯玫瑰花抱蛋煎饺

紫薯玫瑰花抱蛋煎饺的做法

1张图片

“玫瑰是爱情的象征，七夕将至，送给大家一锅美美哒紫玫瑰煎饺。”

食材明细

主料

面粉 300克
小紫薯 一两个
食用油 适量
蚝油一勺
花椒油 几滴
盐半勺
芝麻适量
水适量

辅料

肉馅一小碗
葱花半碗
酱油一勺
香油半勺
鸡精半勺
枸杞适量
鸡蛋两个

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

紫薯玫瑰花抱蛋煎饺的做法步骤

1
小紫薯放进空气炸锅或者烤箱烤熟，或者整锅蒸熟也行。（我只用了一两个，其他的做紫薯糕了）
2
把熟紫薯晾凉去皮。
3
放进料理机加水打成泥。
4
加入面粉，用筷子搅拌成絮状。
5
做成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。
6
肉馅加水打匀。
7
加入切好的葱花。
8
食用油烧热，趁热浇在葱花上，再加入其他调料，搅拌均匀。
9
面团滚成长条，揪成剂子，搓圆按扁，擀成皮（皮一定要薄，否则卷出来太厚太粗）。
10
取几个饺子皮依次排好。（建议用4到5个饺子皮做一朵花，我用六个有点多了，卷出来太厚，不好熟）
11
在饺子皮中间填上肉馅。
12
对折一下。
13
卷起来。
14
卷好之后就是一朵花。
15
全都做好。
16
锅中放油烧热，抱玫瑰花饺子摆好，略煎一下。
17
然后倒入清水，末过玫瑰花饺子一半以上。
18
盖上盖子，焖至水干。
19
两个鸡蛋打散。
20
向锅中倒入鸡蛋液。
21
盖上盖子，焖至蛋液凝固。
22
撒上葱花，枸杞和芝麻（枸杞可以切碎一点也可以不切）。
23
再来美一下。

小窍门

饺子皮一定要擀薄一些，以免太厚卷的不好看，建议一朵花用4到5张饺子皮，否则卷出来的花偏粗偏厚，不好熟。

来自美食天下满宝妈妈的作品

使用的厨具：平底锅

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