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汆丸子 独家
汆丸子的做法步骤
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1将里脊肉在案板上剁碎，边剁边少量多次加入清水到肉里。 -
2葱姜剁碎和所有调料一起加入肉馅中。
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3将肉馅搅拌后再加入蛋清搅拌上劲。
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4锅中加入清水放入切好的西红柿烧开。
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5水烧开后改小火，用小勺一次把肉馅舀成圆形放入锅中，再加入一少许盐。把剩下的蛋黄放入锅中。
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6小火烧开水后撇去浮油。
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7做好的丸子盛入碗中。
小窍门
剁肉是要少量多次加清水保证丸子的鲜嫩。
