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草莓芭芭露的做法

  2张图片

每次约人去逛街吃饭,路过甜品店的话,总要点几个草莓芭芭露。

红扑扑的草莓粒嵌在Q弹爽滑的果冻里,一口咬下去,香滑、轻盈之外,竟是分外清新弥漫在口腔,加上香浓的牛奶芭芭露:这口感的丰富没谁了!

虽然内心觉得罪恶,但只要吃上一个,就停不下来了。

真不怪我馋,而是对于喜欢美好事物又喜欢甜食的人来说,漂亮的甜点无疑是对自己最大的犒赏!

在家里做这道甜品,无管是大人还是孩子,都是非常的适合食用的。当然,如果大家时间比较充裕的话,可以陪着孩子一起来完成哦!

制作草莓果冻会用到模具,这里大家可以到某宝去找下天使蛋糕模具,也不贵的,几块到几十的都有。

食材明细

主料
辅料

草莓芭芭露的做法步骤

  • 草莓芭芭露的做法步骤:1
    1
    准备200g草莓,草莓去蒂后洗净。
  • 草莓芭芭露的做法步骤:2
    2
    然后用模具取出草莓造型备用。
  • 草莓芭芭露的做法步骤:3
    3
    准备一个锅,倒入135g清水和30g的细沙糖,用小火煮至融化,再加入10g吉利丁片。
  • 草莓芭芭露的做法步骤:4
    4
    搅拌至融化即可。
  • 草莓芭芭露的做法步骤:5
    5
    倒入一部分溶液到模具中,冷冻3-5分钟到半凝固状态后取出。
  • 草莓芭芭露的做法步骤:6
    6
    将草莓造型依次铺在上面。
  • 草莓芭芭露的做法步骤:7
    7
    再把剩余的溶液也倒入模具中,然后将它放入冰箱冷藏半个小时以上。(以上是制作果冻的部分)
  • 草莓芭芭露的做法步骤:8
    8
    准备一个蛋黄,35g细砂糖搅拌一下备用。
  • 草莓芭芭露的做法步骤:9
    9
    将70g牛奶倒入锅中,边搅拌边加热,直至冒小泡泡关火即可。
  • 草莓芭芭露的做法步骤:10
    10
    将煮好的牛奶缓缓倒入刚刚搅拌好的蛋黄糊中。
  • 草莓芭芭露的做法步骤:11
    11
    将蛋奶糊重新倒回锅中,小火加热至浓稠,再放入15g吉利丁。
  • 草莓芭芭露的做法步骤:12
    12
    搅拌融化即可。
  • 草莓芭芭露的做法步骤:13
    13
    将剩余的草莓打成草莓酱,倒入刚出锅的溶液中。
  • 草莓芭芭露的做法步骤:14
    14
    搅拌后倒入冷藏好的果冻中。
  • 草莓芭芭露的做法步骤:15
    15
    将模具放入冰箱继续冷藏3-4小时后取出,草莓芭芭露就制作完成了。
  • 草莓芭芭露的做法步骤:16
    16
    成品!
  • 草莓芭芭露的做法步骤:17
    17
    成品!
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使用的厨具:打蛋器、煮锅
所属分类: 甜品   下午茶  

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