1、做好的冰淇淋食用前最好先在室温下放置3-5分钟，使其稍稍软化，方便挖取。
2、尽管隔水加热会对蛋黄起到消毒作用，但是为了安全起见，尽量使用可生食的无菌鸡蛋。