1，买的这个牛皮蹄筋，和日常的剔骨猪蹄类似部位。因为是半成品，买回来后需要先煮软，才可以炒，不然会很硬。
2，煮蹄筋的汤不要倒掉，可以作为高汤使用，营养也很丰富。