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肉丁茄子卤

肉丁茄子卤的做法

1张图片

食材明细

主料

圆茄 2个
里脊肉 200g

辅料

葱少许
油少许
盐少许
生抽少许
老抽少许
料酒少许
糖少许
蚝油少许
鸡精少许
淀粉适量
姜少许

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉丁茄子卤的做法步骤

1
圆茄2个。
2
里脊肉切丁。
3
茄子切丁，撒上两勺盐腌制一小时以上。
4
腌制其间要不停地搅拌，腌好后用手将水分挤出，（出了一大碗茄子水）
5
我是先用平锅的，油稍微多一点，大火转中火煎制10分钟左右。
6
做炒锅，油热葱姜爆香，放入肉丁。
7
炒制过程中加入适量料酒，生抽，老抽，肉8成熟时倒入茄丁。
8
翻炒几下加入自己所需的水量，加入适量的盐，鸡精，糖，耗油，勾浓芡关火点上香油即可出锅。
9
成品。

来自美食天下舌尖居士的作品

使用的厨具：炒锅

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