客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
没有蚂蚁也没有树的大菜的做法

  1张图片

细小的肉末沾在粉丝上,正如一行行蚂蚁在树上慢慢地往上爬。这道没有蚂蚁也没有树的川菜几乎和大牌川菜鱼香肉丝一样受欢迎,据说这道菜与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关,今天九儿就跟大家分享一下“蚂蚁是怎么上树的”!

食材明细

主料
辅料
  • 红99浓缩调料 适量
  • 适量

蚂蚁上树的做法步骤

  • 没有蚂蚁也没有树的大菜的做法步骤:1
    1
    将干粉丝泡入60度左右的热水中,5分钟后捞出,葱切末、肉馅备用。
  • 没有蚂蚁也没有树的大菜的做法步骤:2
    2
    锅中倒入油烧热,放入肉馅炒散、炒变色。
  • 没有蚂蚁也没有树的大菜的做法步骤:3
    3
    放入30g红九九浓缩火锅底料,继续翻炒,让化开后的底料与肉丝均匀混合。
  • 没有蚂蚁也没有树的大菜的做法步骤:4
    4
    加小半碗水(有高汤最好),倒入泡好的粉丝,让粉丝在水的上面,暂时不要翻炒,煮两分钟。
  • 没有蚂蚁也没有树的大菜的做法步骤:5
    5
    水快干时快速翻炒,让粉丝和肉末混合均匀,汤汁不要收完,起锅撒上葱花即可。

小窍门

翻炒过程中无须再放盐,口味刚好,重口味的同学也可根据自己的口味调整。
粉条提前用冷水泡透最好,时间来不及的时候可以用热水泡。在大火收汁时需不停翻炒,以防粘锅,影响出锅的口感。
来自 美食天下 红九儿的厨房 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

蚂蚁上树的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map