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水煮肉

酸辣土豆丝

水煮肉的做法

2张图片

食材明细

主料

猪里脊 适量

辅料

郫县豆瓣 适量
大葱适量
大蒜适量
姜适量
时令蔬菜 适量
淀粉适量

配料

酱油适量
白糖适量
料酒适量

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

水煮肉的做法步骤

1
材料。
2
大葱大蒜姜切碎，豆瓣酱剁碎。
3
芹菜切成条，肉肉切成片，加淀粉、水、料酒、酱油抓匀腌制备用。
4
锅内加油烧热后放入干辣椒、花椒炸至辣椒棕红色捞出切碎备用。
5
下芹菜炒熟。
6
然后盛入大腕内备用。
7
锅内加比炒菜略多的油，放入葱姜末、豆瓣酱，小心炒出红油。
8
加入一大碗高汤或者水煮开，加入盐、白糖、少许酱油调味。
9
最后加入腌制好的肉片，用筷子划散，煮熟后倒在铺有芹菜的大碗内。
10
切碎的大蒜和切碎的炸辣椒花椒。
11
把大蒜末洒上切碎的辣椒花椒碎即可。

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使用的厨具：炒锅

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