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清炖狮子头

清炖狮子头的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肉 500g
小白菜 200g

辅料

胡椒粉 适量
鸡粉适量
姜末适量
盐适量
糖适量
味精适量
淀粉适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

清炖狮子头的做法步骤

1
主料：猪肉500g。
2
辅料：小白菜200g。
3
调料：胡椒粉、鸡粉、姜末、盐、糖、味精、淀粉。
4
把猪肉剁成馅料。
5
加胡椒粉、鸡粉、姜末、盐、糖调味后，加淀粉。
6
根据肉馅的含水量，可以加少量的水，将其拌匀。
7
然后要反复的摔打馅料，将馅料里的空气排除。团成4个“狮子头”生坯。
8
锅中加清水，烧至90°左右的时候，放入“狮子头”生坯。
9
烧开后，用小火煨制1小时左右。（我用的是电压力锅，按肉类键即可自动完成）。
10
煨制好以后，在汤汁中加适量的盐和味精调味。
11
放入洗净的小白菜煮开。
12
盛入“狮子头”，把煮熟的小白菜放在上面，浇入汤汁即成。

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