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芝麻蛋糕卷

芝麻蛋糕卷的做法

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“芝麻粉买回来又一段时间了，昨天朋友打电话来说又有百香果了，问我要不要，这个当然要啰，很喜欢百香果的味道呢。于是匆忙做了这个芝麻蛋糕卷，真香呢，拌的时候就香得让人留口水了。”

食材明细

主料

蛋白 9个
蛋黄 9个
玉米油 1/2杯
牛奶 1/2杯
低筋面粉 1杯
芝麻粉 1/4杯

辅料

醋几滴
糖 2大匙 1/2杯
蓝莓酱 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

芝麻蛋糕卷的做法步骤

1
面粉与芝麻粉过筛备用。
2
除粉类外，把蛋黄糊的材料放入干净的容器里，搅拌至油水混合。
3
分次倒入芝麻面粉拌至无颗粒。
4
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
5
放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
6
再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
7
把蛋糕糊倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。
8
放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，把油纸或锡箔纸剥离，稍放凉。
9
把蛋糕扣回在油纸或锡箔纸上，抹上蓝莓果酱。
10
把蛋糕卷起来，包上锡箔纸或油纸，放冰箱冷藏15-20分钟定型，就可切片食用了。
11
芝麻味道非常香呢。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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