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芝麻蛋糕卷独家

芝麻蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

柠檬汁 适量
黑芝麻 适量

调料

白糖 20g

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

芝麻蛋糕卷的做法步骤

1
准备材料。
2
玉米和牛奶混合，先乳化着。
3
蛋白蛋黄分离。
4
蛋黄打散。
5
加入乳化的牛奶油。
6
称取低筋面粉120G。
7
刷入蛋黄糊内。
8
轻轻的搅拌均匀，没有结块的糊状。
9
蛋白里加几滴柠檬汁，加入20g白糖。
10
用打蛋器打发至湿性发泡如图状。
11
预热烤箱160度。
12
取一半蛋白到蛋黄糊里“翻炒均匀”。
13
再倒入蛋白糊里，把剩下的蛋白一起翻炒均匀。
14
拌匀的蛋糊如图。
15
倒入铺上油纸的烤盘上，用刮刀刮平。
16
撒上黑芝麻。
17
烤箱中层烤25分钟即可。
18
刚烤好的样子。
19
倒扣在凉架上。
20
冷却后卷起，还用油纸包着（我冷藏至第二天早上了）。
21
切成三段。
22
挤些巧克力酱，用蓝莓和提子装饰。
23
成品。
24
好吃好看。
25
配上牛奶燕麦当一家三口👨‍👩‍👧的早餐。

来自美食天下朱朱_oysy 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐下午茶

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