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糖醋排骨独家

糖醋排骨的做法

2张图片

食材明细

主料

排骨 6斤
红糖 50克
冰糖 30克
白糖 30克

辅料

生姜适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
醋适量

咸甜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
准备排骨块，切小点。
2
姜片适量。
3
红糖切小块。
4
将红糖，冰糖，白糖生抽，醋一起放入一个碗中。
5
排骨用沸水过一下，紧一下去腥味和血水。
6
捞出排骨后，炒锅里放入菜油，油热后倒入排骨炒一两分钟后倒入姜片以及那一碗放有（红糖，冰糖，白糖，醋的料）。
7
随后就是翻炒待红糖融化后加入开水或者冷水都可以，不要太多基本淹没排骨就好。
8
在熬制过程中要不停观察颜色，慢慢排骨就会上色，根据颜色你再判断自己的红糖放够没有。
9
差不多1个小时左右我会炒制白芝麻，最后撒在排骨上面。
10
最后收汁也很关键，火候千万不能大，而且最后的时间一定要不停的翻炒翻炒，不要懒，我是全程盯住！
11
撒上芝麻的糖醋排骨吃起更有一番滋味。
12
我们做的不是美食，就是对生活的爱和享受！

来自美食天下一彭的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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