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爽口凉面独家

爽口凉面的做法

4张图片

“老公加班，女儿和同学玩去了，下班回家一个人懒得做饭，做一份凉面，简单美味吃出肉滋味，喜欢的试试吧不会让你后悔哦。”

食材明细

主料

碱面 200g（挂面）
黄瓜 1小截
香葱 1颗
香菜 1颗
大蒜 2粒

辅料

植物油 5g
香油少许
生抽 1勺
老抽适量
花椒 5粒
香醋 1勺
辣椒粉 2g
白糖少许

中辣口味
拌工艺
十分钟耗时
高级难度

爽口凉面的做法步骤

1
太香啦。
2
美美哒。
3
食材准备好。
4
买的新鲜碱面，没有也可以用细挂面代替哦。
5
开水下碱挂面大火煮滚。
6
中间添加2次凉水再次煮熟，注意面条硬一点最好。
7
捞出沥干水分放于盘子里，稍淋一些香油，拌开，香油均匀粘满面条的量就好，这样面条不会粘连在一起，让面条自然冷却，千万不要过凉水哦。
8
香葱、香菜、黄瓜、大蒜分别处理好，花椒压碎。
9
碗里依次放入葱花、香菜、蒜末、辣子面、花椒粉！烧热油浇在碗里。
10
加入盐、生抽、老抽。
11
加入香醋、少许白糖，搅拌均匀，这时候可以尝尝味道了，可自行调整各料多少，淡了加盐咸了加少许白开水。
12
拌匀的汁浇在冷却的面条上。
13
充分搅拌均匀，我喜欢酱油，黑乎乎的。
14
加入黄瓜丝美美哒开吃。
15
一块五做了两份，可以做晚餐也可以宵夜哦。
16
准备去摆摊😄买凉面

小窍门

1、面条煮至8分熟即可，硬一点口感最好。
2、面条捞出沥干水分，稍淋一些香油，拌匀均匀的裹上面条不粘连。
3、煮好的面条千万不要不要过水，让它自己冷却，我开电风扇吹，然后去配汁，汁调好面条也冷却了。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食面条

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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