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卡仕达超软吐司

双鱼座米屑儿

卡仕达超软吐司的做法

3张图片

食材明细

主料

蛋黄 1个
细砂糖 40克
高筋面粉 265克
鲜奶 65克
盐 1/2小勺
即溶酵母 4克
奶粉 15克
水 100克
无盐黄油 25克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

卡仕达超软吐司的做法步骤

1
将卡仕达酱材料混合，搅匀，用小火边煮、边搅拌至糊状后离火，冷却，再冷藏约1小时。
2
将面团材料除黄油外，全部与卡仕达酱混合，后油法揉至完全阶段。
3
基础发酵至2-2.5倍大。
4
取出面团，排气，分成3等份，松弛15分钟。
5
取其中一个面团，擀开成椭圆形。
6
卷起。
7
卷好的面团再松弛10分钟。
8
取一份面团，纵向擀长。
9
由上往下卷起，约2-3圈，不要超过3圈。
10
放入吐司模中。
11
第二次发酵至8分满，表面刷蛋液。这时烤箱190度预热10分钟。
12
将吐司模送入预热好的烤箱，烤约35分钟，烤好后立即出炉脱模。

来自美食天下双鱼座米屑儿的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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