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茶叶蛋独家

茶叶蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 20个
鹌鹑蛋 数个

辅料

紫笋茶 20g
冰糖适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
花椒适量
大料 2个
桂皮 1个
香叶适量
小茴香 适量
蚝油适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

茶叶蛋的做法步骤

1
把鸡蛋和鹌鹑蛋浸泡30分钟，然后洗干净。
2
把洗干净的蛋放进锅里煮开，然后小火煮5分钟。
3
茶叶装入无纺布袋。
4
准备好香料。
5
把蛋一个个用勺子轻轻敲碎外壳，然后放入砂锅。
6
把茶叶包和香料包放入锅内，放入冰糖、老抽、生抽、蚝油、盐（盐可以多点），大火煮开后转中小火焖煮5分钟，然后关火。
7
煮好的茶叶蛋放在汤里浸泡一晚上。
8
浸泡一晚上的茶叶蛋会更入味。

来自美食天下小岚私厨的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：小菜家常菜早餐

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