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馋嘴小吃---香卤茶叶蛋

by 红豆厨房
馋嘴小吃---香卤茶叶蛋的做法
“茶叶蛋该是最普通的一种小吃，也是我们餐桌少不了的一种小吃。

因其制作简单方便，即可以当果腹的正餐，也能是一种过嘴瘾的小零嘴。”

食材明细

主料
辅料
配料

香卤茶叶蛋的做法步骤

  • 馋嘴小吃---香卤茶叶蛋的做法步骤：1
    1
    鸡蛋用凉水煮熟。
  • 馋嘴小吃---香卤茶叶蛋的做法步骤：2
    2
    准备好调料。
  • 馋嘴小吃---香卤茶叶蛋的做法步骤：3
    3
    汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。
  • 馋嘴小吃---香卤茶叶蛋的做法步骤：4
    4
    再加入甘草和冰糖。
  • 馋嘴小吃---香卤茶叶蛋的做法步骤：5
    5
    加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。
  • 馋嘴小吃---香卤茶叶蛋的做法步骤：6
    6
    煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。
  • 馋嘴小吃---香卤茶叶蛋的做法步骤：7
    7
    然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。
  • 馋嘴小吃---香卤茶叶蛋的做法步骤：8
    8
    把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。
  • 馋嘴小吃---香卤茶叶蛋的做法步骤：9
    9
    鸡蛋已上色。
  • 馋嘴小吃---香卤茶叶蛋的做法步骤：10
    10
    加入适量的盐和鸡精调味。
  • 馋嘴小吃---香卤茶叶蛋的做法步骤：11
    11
    然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。

小窍门

煮鸡蛋要用凉水煮熟，这样鸡蛋不易炸裂。

煮好的鸡蛋过凉才容易剥去蛋壳。

在鸡蛋上面划上几刀，可以使鸡蛋更容易入味味道更好。

焖至得时间越长越好吃。
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所属分类： 小吃 家常菜 儿童 老人 早餐 春季食谱 秋季食谱

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