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香烤蝴蝶卷

香烤蝴蝶卷的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉两碗

辅料

酵母一茶匙
温水适量
油适量
黑芝麻 适量

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

香烤蝴蝶卷的做法步骤

1
取两小碗面粉适量放入盆中。
2
准备一碗温水，30多度为宜。将大概一小勺酵母放入温水中。
3
搅拌均匀，使其融解。倒入面粉中，用筷子搅成面穗。
4
将面穗揉成光滑面团，柔软一些较好。
5
盖上保鲜膜，在上面用牙签插几个洞。
6
放入烤箱中，启动发酵档，温度在40多度。
7
面团发酵一小时后，已发酵至两倍大，从烤箱取出。揭开保鲜膜，面团呈这种蜂窝状，且用手指按一下不反弹，即发酵好了。
8
将其揉成光滑面团。
9
将面团分成两份。
10
取其中一份揉一会儿，揉成粗的长条状。
11
将长条擀成长方形薄片。
12
从面片的一边卷起，卷至面片高度的一半。
13
从面片的另一边卷起。卷成如图的形状。
14
切成大小均匀的剂子。
15
如图，将单个剂子两个卷桶的相对面用手指点上水。
16
粘上。
17
将剂子的背面也用手指点上水。
18
将两个完成上述处理的剂子的背面粘上，成蝴蝶状。
19
将蝴蝶卷放入烤盘中。
20
在其中刷一层食用油。
21
洒上一点黑芝麻。
22
放入烤箱，200度，上下火，烤20分钟。
23
时间到后，过几分钟再取出即可。

来自美食天下刘英杰的作品

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