1、面粉加水注意要多次、每次少量加入，也可以借助喷壶来加水；
2、搅拌好的小面块饧时不用盖保鲜膜，这样小面块表层会有些干皮，下一步擀面时就不会粘到面板上；
3、擀面时，面板上最好撒上面粉后，再把小面块放上；
4、擀面时小面块上盖上硅胶垫，没有的可以用保鲜摸，擀时就不会粘擀面杖了。
注意了这几点，新手也能吃自己的手擀面了。