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日式棉花蛋糕

日式棉花蛋糕的做法

5张图片

“第一次做，还不是很满意的
继续努力。不过口感还不错。”

食材明细

主料

面粉 95克
鸡蛋 5个
牛奶 50克
黄油 80克
白糖 80克

辅料

醋几滴

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

日式棉花蛋糕的做法步骤

1
材料提前准备好备用。
2
4个蛋黄与蛋清分开，一个全蛋加入蛋黄中。
3
黄油切小块放入锅内，小火加热至黄油沸腾时立即关火，趁黄油沸腾时倒入面粉搅拌均匀，制成烫面团。
4
将步骤三加入蛋黄，搅拌均匀。
5
加入牛奶拌均匀。
6
蛋清加入几滴醋，电动打蛋器低速打至呈鱼眼泡时加入1/3细砂糖。
7
分三次加入白糖打发成硬性发泡。
8
将蛋黄糊分两次加入蛋黄糊
9
最后将蛋黄糊加入蛋白中，这是拌好的蛋糕糊。
10
将蛋糕糊倒入事先准备好的烤盘中，上下火160度烘烤40分钟。
11
等待蛋糕出炉，冷却抽掉上层锡纸，切块，入盘。
12
成品图。
13
用薄荷点缀，美美的。

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使用的厨具：搅拌机、电烤箱

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