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迷你纸杯蛋糕

迷你纸杯蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 6个
牛奶 80ml
玉米油 40ml
低筋面粉 100g
糖 110g

辅料

柠檬汁 2滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

迷你纸杯蛋糕的做法步骤

1
准备两个无水无油的不锈钢盆。
2
其中一个盆里倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
3
拿一个小碗和滤蛋器，将鸡蛋黄和蛋白分开，把蛋黄放进牛奶里，蛋清就在碗里，等全部弄好后，把蛋清倒入另外一个盘里。
4
蛋黄液筛入低筋面粉。
5
搅拌均匀至无干粉，备用。
6
蛋清，加入两滴柠檬汁。
7
打出大泡泡。
8
砂糖分三次倒进蛋清液中。
9
蛋清打发至硬性发泡。
10
取一半蛋白加入到蛋黄浆中，搅拌均匀。
11
再倒回蛋白中，翻拌均匀。
12
将蛋糕液倒入分液器中。
13
把纸杯放在模具中。
14
将蛋糕液倒入，烤箱150度上下火，25分钟。
15
这是中间一层的，上色比较浅，但是没那么上火，适合孩子。
16
好可爱的小蛋糕。
17
一口一个。
18
松软可口。
19
这个纸杯五彩缤纷。

小窍门

其实这里就是戚风的做法。

来自美食天下柔昊琳琪的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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