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“土佐，是坂本龙马的老家，也就是现在的高知县一代。
前阵子福山雅治主演的龙马传，让土佐这个地名再次红遍日本关东关西，“土佐风”的料理也大受追捧。
所谓土佐风，就是在做菜的时候大量使用土佐特产——柴鱼花，并以大量砂糖调味。
在土佐风的料理中，最容易在家实践的，便是这道——土佐风煮竹笋。”