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春节
新春“福”到蛋糕
凤梨娜娜
1张图片
“
收下我的新春祝福吧!
”
食材明细
主料
鸡蛋
5个
低粉
50克
玉米油
40克
牛奶
40克
糖
40克
柠檬汁
3滴
辅料
淡奶油
400克
装饰水果
适量
糖
40克(淡奶油用)
其他
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
新春福到蛋糕的做法步骤
1
将牛奶与玉米油放入容器中,用蛋抽充分搅拌,乳化。
2
搅打到溶液变浓稠,表面看不到油花儿,完成乳化。
3
筛入低粉,一定要筛哦
4
Z字搅拌,同时转动容器,将低粉搅拌均匀。
5
加入蛋黄,搅拌均匀
6
蛋白中加入柠檬汁和所有糖,打至小弯钩。
7
取三分之一蛋白,加入蛋黄溶液中。翻拌均匀。
8
然后把它全部倒回到蛋白中。
9
翻拌,将其搅拌均匀。不可画圈。
10
将面糊倒入模具中。震模!烤箱上火170,下火160.35分钟。具体温度感觉自己烤箱脾气调节。
11
蛋糕烤两个,因为要做两层。把你想要的图案用纸打印出来,或者用油纸拓下来。按照所要的字体,将蛋糕裁好。
12
淡奶油加入糖打发。装入裱花袋。
13
取蛋糕一层,挤满奶油
14
将另一片蛋糕覆盖于其上,挤满奶油,量根据自己喜好而定。
15
表面装饰你喜欢的水果,蛋白糖,棉花糖等等都可以。
小窍门
1、蛋糕体部分是一个5蛋的蛋糕卷。模具28金盘
2、字体选择不要选择连体字,空隙较小,装饰后字体就会不明显。
3、装饰不要太花,字体蛋糕,因其笔画较多的问题。装饰花了,就不太容易看清字,这个我有沉痛的教训。
4、蛋白部分切勿过度打发。弯钩即可。
来自 美食天下
凤梨娜娜
的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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烘焙
春节
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