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御寒美食之粘豆包

御寒美食之粘豆包的做法

3张图片

“粘豆包，是东北人老少都喜欢的甜食，是人们冬季餐桌不可或缺的主角，吃时甜甜粘粘的，高热量满足了人们冬季抵御寒冷的需要。”

食材明细

主料

红豆沙 适量
大黄米面 适量

辅料

粽叶几个

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

粘豆包的做法步骤

1
红小豆浸泡24小时，上锅蒸熟，压制成泥，加入蜂蜜、白糖粉炒制成红豆沙备用
2
大黄米面干粉上锅蒸45分钟
3
趁热活成光滑的面团
4
面团盖上湿布，放到温暖潮湿的地方饧发，打开看面团有裂纹就饧发好了
5
取一团饧好的面，捏成小窝
6
放入红豆沙馅
7
团成粘豆包坯
8
粽叶切小片备用
9
垫一片粽叶，放上一个包好的粘豆包坯，冷水开火，锅开后蒸45分钟。
10
成品

小窍门

1、用糯米面、糯高粱米面等有粘性的面都可以包粘豆包。
2、红豆沙馅可以一次多做些，用不完放冰箱保存。
3、粽叶注意用清水泡起来，否则容易干裂。

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使用的厨具：蒸锅

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