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驴肉汤

西关黑仔铭

驴肉汤的做法

1张图片

食材明细

主料

驴肉适量

辅料

姜适量
葱适量
桂皮适量
陈皮适量
花椒适量
丁香适量
香叶适量
红枣适量
酒适量

原味口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

驴肉汤的做法步骤

1
驴肉加酒焯水
2
焯水洗干净
3
备好陈皮，香叶，桂皮，花椒，丁香
4
姜，蒜，葱结
5
锅烧油热，加姜，蒜爆香，倒入驴肉，加酒炒，炒得有点干水加点盐，翻炒一下
6
把炒香的驴肉倒入高压锅，把香料装包放到锅里，加葱结，红枣，盖，高压锅气响关中小火15分钟，关火等高压锅气消完开盖
7
把高压锅的驴肉和汤倒入汤锅，那汤勺去汤面的油，加盐，鸡精，胡椒粉即可

小窍门

我是赶时间所以用高压锅，如果你们有时间的话，可以用沙锅慢慢炖2个小时，味道更佳。加胡椒粉，汤更好喝

来自美食天下西关黑仔铭的作品

使用的厨具：电压力锅、汤锅

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