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卤汁五花肉的做法

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五花肉做法很多,红烧、香炒……。本款用电压力锅制作的卤汁五花肉,不需繁杂的配(调)料,食材简单,操作简便,省时省力,尝一口,卤香醇厚,汁鲜味浓,肥而不腻,酥而不碎,甜而不粘,浓而不咸,香润可口。

食材明细

主料
  • 带皮五花肉 600克
辅料

卤汁五花肉的做法步骤

  • 卤汁五花肉的做法步骤:1
    1
    姜、葱、五花肉洗净,姜切丝,葱、蒜切粒,五花肉切成约两手指宽,不要切断皮。
  • 卤汁五花肉的做法步骤:2
    2
    五花肉冷水下锅,煮去血水,捞出,用卤水汁、辣椒酱腌制1小时。炒锅放油,大火,油热后(油锅轻微冒烟),放入姜、蒜,翻炒出香味。
  • 卤汁五花肉的做法步骤:3
    3
    将五花肉下锅煎至二面稍黄,关火,放入卤水汁将五花肉裹匀,连肉带汁盛入碗里,放入电压力锅,蒸40分钟。
  • 卤汁五花肉的做法步骤:4
    4
    将蒸好的五花肉码入盘里,淋入蒸碗里的卤汁。
  • 卤汁五花肉的做法步骤:5
    5
    撒上葱花,OK!

小窍门

用卤汁制作五花肉,食材简单,操作简便,另外,用压力锅蒸制,只需40分钟(用普通炒锅炖煮至少需90分钟),省时,省力,省能源,而且,尽管肉皮未切断,但肉很酥软,筷子一挟即断,食用很方便。
来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐  

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