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自制凉皮

自制凉皮的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉盐 适量
盐少量

辅料

花椒适量
大料适量
醋适量
味极鲜 适量
辣椒油 适量（自制）
大蒜泥 适量
花生酱 适量

微辣口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

自制凉皮的做法步骤

1
先活好面，软硬均可，重点醒面的时间要长一点，最好一个小时以上，和面时少放点盐，忘了拍照片，见谅！
2
洗面，面醒好就可以直接洗了，洗到水基本比较清了，就可以了，洗好的面浆倒入一个大盆，静置一晚上，然后把洗出来的面筋放入冰箱冷藏！
3
第二天，倒掉面浆上面的清水，尽量倒干净，剩下洁白的面浆，就可以做凉皮了
4
面浆都用完了
5
在开水中闷两分钟左右，一定要盖锅盖
6
出锅了，放凉水中过凉
7
从凉水中拿出来
8
揭下皮子，晶莹透亮
9
做好的皮子，一层一层，每层之间抹上花生油防粘
10
面筋
11
出锅的皮子
12
都切好了，放好调料就可以美餐了
13
色香味俱全！味道棒棒哒🍾️🍾️👍

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使用的厨具：炒锅

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