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生蚝煎蛋的做法

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学驾照时偶然同学友一起吃饭,她点了一盘不起眼的炒蛋,吃过后惊艳于它的鲜味,问起才知是加了生蚝的(可能是饭店根本就没放几只才看不见生蚝的影子吧)于是第二天就去菜场买了回,而且是从专门蹲在菜场路边撬壳边卖的正宗海民手里买的,新鲜更美味

食材明细

主料
辅料

生蚝煎蛋的做法步骤

  • 生蚝煎蛋的做法步骤:1
    1
    生蚝放水龙头下冲洗干净,滤干水待用
  • 生蚝煎蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打碗中,放入油,盐,鸡精,胡椒粉,生姜水,料酒,香菜碎搅拌均匀,最后倒入生蚝用筷子轻轻拨开
  • 生蚝煎蛋的做法步骤:3
    3
    下锅煎成蛋饼啦。但要盖上盖小火慢慢煎哦
  • 生蚝煎蛋的做法步骤:4
    4
    蛋熟生蚝也刚好熟哦
  • 生蚝煎蛋的做法步骤:5
    5
    出锅装盘,中间再摆上香菜叶装饰一下

小窍门

1,生蚝太娇嫩,所以不要用手洗生蚝哦,直接水龙头下冲即可
2,打蛋时一定要先放胡椒粉等调料,提鲜又去腥,等至生蚝加入时是不能用力搅的,不然就吃不到整只生蚝啦!
3,煎时一定要小火慢煎,利用热气汽熟生蚝,当然敢吃生生蚝的就不用介意了
来自 美食天下 wonder风 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   早餐   学生  

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