客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
磷虾蒸蛋的做法

  1张图片

蒸鸡蛋营养美味,制作特简单很受人们喜爱,可是吃多了也腻味,那咱今天加点料,来个升级版蒸蛋羹如何?
南极磷虾:又名大磷虾或南极大磷虾,哈哈:说是大磷虾,其实很小很小,长度仅有1~2CM,跟我们平时吃的海虾米大小差不多,虾壳簿而透明且是软的、可连壳直接吃微甜没腥味。
南极磷虾营养非常丰富、富含人体组织所必需的8种氨基酸和维生素A,肉质细嫩鲜美、入口微甜、被誉为“冷甘露”,是人类未来饭桌上的又一道美味佳肴。体内所含蛋白质超60%以上,是其他动物蛋白质含量的2~3倍,一只小小的南极磷虾所含蛋白质相当于5克牛肉所含的蛋白质,十只磷虾相当于200克烤肉的营养价值;此外磷虾还有一定的药用价值,可以用来辅助治疗胃溃疡、动脉硬化等病症。
南极磷虾蒸鸡蛋,无需添加过多作料,不仅颜色漂亮,更是鲜上加鲜,且营养丰富,很适合老人、孩子食用哟~~~

食材明细

主料
辅料

磷虾蒸蛋的做法步骤

  • 磷虾蒸蛋的做法步骤:1
    1
    备好食材
  • 磷虾蒸蛋的做法步骤:2
    2
    南极磷虾为保鲜冷冻虾、吃前取出自然化冻,虾很小壳也软的且微甜没腥味,然后用流水冲洗下就可以了,其它大部分做其它菜品
  • 磷虾蒸蛋的做法步骤:3
    3
    将鸡蛋打入碗中,放少许食盐
  • 磷虾蒸蛋的做法步骤:4
    4
    将鸡蛋打入碗中,放少许食盐
  • 磷虾蒸蛋的做法步骤:5
    5
    然后再将蛋液过滤至小炖盅里
  • 磷虾蒸蛋的做法步骤:6
    6
    加盖开大火蒸12~15分钟
  • 磷虾蒸蛋的做法步骤:7
    7
    加盖开大火蒸12~15分钟
  • 磷虾蒸蛋的做法步骤:8
    8
    待蛋液蒸制快凝固时放入南极磷虾(PS:今天蒸的有点过了)
  • 磷虾蒸蛋的做法步骤:9
    9
    加盖继续开大火蒸3分钟
  • 磷虾蒸蛋的做法步骤:10
    10
    取出炖盅:表面滴些香油
  • 磷虾蒸蛋的做法步骤:11
    11
    再来点蒸鱼豉油调味
  • 磷虾蒸蛋的做法步骤:12
    12
    最后撒些葱花既可上桌

小窍门

1、蛋液量与温水量在1:1.5之间口感最佳
2、蛋液过筛这一步千万不能少,它是蛋羹细滑鲜嫩的基础
3、盛蛋液的容器若有盖的加盖,若没有需用耐热保鲜膜,需用牙签扎眼防止遇热爆开
4、蒸蛋时间长短视鸡蛋多少和容器厚簿有关,按自家情况来决定
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:炖盅、蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐   学生  

磷虾蒸蛋的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map