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葡式蛋挞

葡式蛋挞的做法

2张图片

“我这里是做18个蛋挞的量，因有几个是放了红豆的，所以蛋挞就多做了2个，还没来得及拍照就被儿子吃了几个”

食材明细

主料

淡奶油 250g
牛奶 130克
蛋黄 2个
全蛋 75g
蛋挞皮 18个

辅料

糖 60g

其他口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

葡式蛋挞的做法步骤

1
准备食材
2
把牛奶和糖倒入不粘锅加热至糖全部融化，放凉
3
再把冷却后的牛奶慢慢倒入鸡蛋中搅拌均匀，一边倒一边搅拌，事先蛋黄和鸡蛋混合打散，如果牛奶还有温度，可以倒入蛋液的时候边倒边搅拌，牛奶要慢慢的倒入
4
把鸡蛋液过滤
5
这一步把奶油事先倒入碗里再倒入鸡蛋液慢慢搅匀，我这里是一边倒奶油一边搅拌均匀
6
蛋液倒入蛋挞皮中8-9分满，烤箱温度220-230度，烤20-25分钟
7
成品

来自美食天下涛妈私厨的作品

使用的厨具：电烤箱、不粘锅、煮锅

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