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蚬子汤面

蚬子汤面的做法

1张图片

“一个人吃饭，就吃汤面吧。有菜，有面，有汤，味道的繁华，不过如此”

食材明细

主料

蚬子 250g
手擀面 200g
青椒适量
盐适量
醋少量
葱适量
蒜适量

辅料

架豆王 150g
八角 5g
生抽适量
香油少量
料酒少量
姜适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

蚬子汤面的做法步骤

1
一人的量；
2
沸水加八角、料酒，煮熟花甲，去壳；食材切细，切丁，如图；
3
热锅下油，葱姜蒜爆香，加豆角，炒至熟软，加蚬子，青椒、料酒、生抽，略炒；
4
加水，煮沸五分钟；
5
下面，加少量盐；煮至面条熟透；出锅前，喷醋
6
over

小窍门

1、蚬子、花甲尽可能挑些大的，小的吃着总是不过瘾；
2、面条粗一点的吃起来更滑嫩，劲道；
3、蚬子去壳前，不要煮太久，老了口感会硬；
4、汤面炒菜时，油要少

来自美食天下焉离的作品

使用的厨具：炒锅

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