将排骨洗净去除水分，将瘦肉切片，大概2-3mm的厚度，不需要太薄，因为蒸出来的肉很嫩很软。

加生粉少许先拌一拌，肉质会更嫩；再加入一包某宝买的蒸肉粉（我用的是江花牌的，不是打广告，是因为这款微辣适合我），大概220g一包，水1/3碗，搅拌均匀；一包粉适合300-350g的肉量，我这次做的是300g的肉量，偏咸。

装盘放入蒸锅水开十五分钟即可，我是放在电饭煲上层跟饭一起煮，我都是选择比较节省时间的做法。

出锅放点青葱即可，蒸肉十五分钟可以炒个小青菜，这样下班一桌两菜的两人餐就完成了。味道微辣，酥软，但是容易腻，有时间建议煮个清汤。