蒜香煎鳕鱼

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“鳕鱼肉质非常松软柔嫩，即使煎过也保持一种生鱼肉的质感，加上油煎的香味和蒸鱼豉油的鲜味以及蒜香，非常适口。
两块鳕鱼是一个人的菜量，此菜很适合单身人士。
如果没有蒸鱼豉油，可以用老抽兑水代替。
蒜蓉可以多加些，炒干的蒜蓉很香很下饭。”

主料

辅料

配料

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1、将超市买来的冰冻鳕鱼块化冻，备用。
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2、剥一头大蒜剁成蒜蓉，尽量剁的均匀一些，备用。
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3、锅内倒入适量色拉油，烧至七分热将鳕鱼放入，鳕鱼进油锅之前请控干水分。
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4、化冻的鳕鱼水分比较多，要开大火将水份耗干以后，将鳕鱼煎至边缘呈金黄色，出锅，装盘。
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5、国内剩下的油继续烧热，倒入蒜蓉，将蒜蓉炒至金黄色并且发干的时候，倒入蒸鱼豉油，蒸鱼豉油的量随个人喜好而定，喜欢汤汁多，可以多放一点，喜欢吃干的，稍微放一点就可以，豉油下锅就直接关火。
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6、将烧好的蒜蓉汁料倒入煎好的鳕鱼盘中，一盘香香的蒜香鳕鱼就出锅啦。