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橘香酱焖猪蹄

橘香酱焖猪蹄的做法

1张图片

“猪蹄的营养价值很高配上橘子皮和黄豆酱，在传统的红烧猪蹄上加以改进。味道特别鲜美”

食材明细

主料

猪蹄半根
橘子皮 一两
八角二个
干辣椒 一两
花椒 10粒
大葱一根
生姜一块

辅料

高汤一碗
料酒一匙
白糖半匙
黄酒半匙
老干妈风味豆豉 一匙
蚝油半匙
黄豆酱 二匙
生抽半匙

甜香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

橘香酱焖猪蹄的做法步骤

1
猪蹄加料酒用高压压熟我比较喜欢吃比较软一点的就压的十分熟余下的汤不要倒掉，一会儿当高汤。
2
准备好所有的配料
3
热锅起油六成熟时，放所有调料爆炒。
4
放入风味豆豉和黄豆酱炒香
5
到入要好的猪蹄加一点黄酒均匀翻炒每一块猪蹄均匀的裹上调料
6
倒入高汤加白糖，生抽蚝油大火煮
7
水沸后转小火。焖烧根据个人的口味决定烧多久起锅装点一点葱花即可。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：高压锅、煮锅

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