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油酥肉烧饼
油酥肉烧饼的做法步骤
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1准备好所有的材料。 -
2油皮的面粉加入沸水，搅拌均匀。
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3再加入温水和酵母和成光滑的面团。
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4油酥的面粉加入油，和成团，醒30分钟。
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5油皮的面团，发酵至两倍大。
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6猪肉馅加入料酒，生抽，五香粉等材料，搅拌均匀。
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7把发酵好的油皮和酥皮分割成相等的小剂子。
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8取一油皮剂子包入酥皮。
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9像包子一样包好，收口朝下。
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10擀成牛舌装。
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11翻面后自上而下卷起。
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12所有的做好后松弛15分钟。
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13再次按扁，擀成牛舌装，
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14再松弛15分钟。
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15松弛好的面团，擀成圆形。
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16放入肉馅，涂匀。
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17从一边卷起。
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18从中间按扁。
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19整成圆形，放入烤盘。
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20表面刷蛋液，粘芝麻。
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21烤箱预热180度，中层，25分钟。
小窍门
要想酥的掉渣，中将的两次擀卷和松弛一定不要省略。
