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“一般都是用干香菇做。但是香菇根吃起了口感比较有嚼劲。今年十一放假，在菜市场卖香菇的给了我一包香菇根。好诱人哦！美味啊😄丢了可惜，让我和女儿忙碌了俩天才处理完。”
食材明细
香菇根酱的做法步骤
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炒锅里比平时炒菜多放俩倍，油热放葱姜蒜要不停的翻动省得糊锅，炸出葱姜蒜的香味。
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放入香菇根不停的翻炒。等炒个三五分钟后放干豆豉再翻炒均匀。
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要有耐心哦，不停的翻炒至感觉香菇根变软。加入俩大勺老抽翻炒均匀。
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加入水或高汤刚刚和香菇根平就可以。不停的翻炒，不要糊锅。
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翻炒到添加的水或高汤慢慢变少了就加了一大勺白糖翻炒均匀。
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加入大半勺麻椒面提提味，翻炒均匀就可以淋入一些香油出锅装盘了。
小窍门
葱姜蒜要多炒一会儿，把水气炒出来。香菇也一样的，耐着性子不要急。煸炒出水气才可以再吸收进味。没有加盐，是因为加入的各种酱就是咸的，再加盐就特咸。因为没有加保鲜剂所以不要存放太长时间。
使用的厨具：炒锅
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