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西红柿鸡蛋疙瘩汤

阳台上的草莓

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

1张图片

“清清淡淡的素汤。”

食材明细

主料

面粉 200g
西红柿 1个
香菇 3朵
鸡蛋 2个

辅料

香菜 4根
酱油适量
醋适量
香油适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

1
煮锅根据人数加适量水我这是3人份。煮锅做火上烧水，这时开始处理蔬菜，洗净，西红柿切小丁，切好后直接丢在锅里。
2
香菇焯水后切丁，香菜切小段，鸡蛋打散。
3
水开后开始拌疙瘩，面粉放稍大点的盆内，水老头开最小，接着细小的水流用筷子快速划圈搅拌，就会拌出小疙瘩。
4
拌好的疙瘩放锅里，盆里剩余的面粉末加少许水拌匀也放锅里搅拌均匀，这样汤会有一点黏性(个人认为这样的口感好)。
5
锅开后依次放入香菇，酱油，醋，盐调味。
6
调好味后左手把蛋液划圈的方式快速倒入锅里，右手同时拿勺从汤里以底往上轻翻，这样蛋花比较均匀。完成后关火，放入香菜，香油。拌均匀即可。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：汤类

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