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酸菜炒米的做法

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在西安有名的回民街上,有许多特色小吃。其中一家叫红红酸菜炒米的就是。每次去玩的时候俺都要吃上一盘,感觉特别过瘾。
不同的是,人家用的是包菜泡成的酸菜,酸味更足一些,有两回吃完炒米后,俺的牙都倒掉了……
于是,今天俺自己改成了用做酸菜鱼的酸菜,稍稍有些酸,但又不至于倒牙,真不错呢!

食材明细

主料
辅料
配料

酸菜炒米的做法步骤

  • 酸菜炒米的做法步骤:1
    1
    胡萝卜切小丁。
  • 酸菜炒米的做法步骤:2
    2
    酸菜改刀切小。
  • 酸菜炒米的做法步骤:3
    3
    红线椒切圈。
  • 酸菜炒米的做法步骤:4
    4
    葱切成末。
  • 酸菜炒米的做法步骤:5
    5
    炒锅热油,下葱和辣椒炝炒。
  • 酸菜炒米的做法步骤:6
    6
    炒香后下胡萝卜和酸菜翻炒。
  • 酸菜炒米的做法步骤:7
    7
    加米翻炒均匀。
  • 酸菜炒米的做法步骤:8
    8
    加适量豆瓣酱。
  • 酸菜炒米的做法步骤:9
    9
    加一勺十三香粉。
  • 酸菜炒米的做法步骤:10
    10
    因为豆瓣酱和酸菜里都有盐,尝尝如果少盐的话再补加一点。
  • 酸菜炒米的做法步骤:11
    11
    炒匀,炒至米粒松散即可关火出锅。
来自 美食天下 提啦米酥 的作品
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