猪前夹肉去掉肥的部分切成细丝。用前夹肉呢，上面略带自带一点肥肉。吃起来口感会比较好加入料酒，一点点盐。一点点清水淀粉菜籽油均匀腌15分钟

高笋洗净

高笋和青椒都擦成细丝备用。

生姜切丝葱白切段。下余的的切成葱花儿备用

起一点点调和油，把高笋和青椒炒断生。注意是炒断生要不能炒得太软然后起锅备用

锅里放略多一点的调和油。热锅起油油辣以后，倒入生姜和葱白。爆香

倒入腌好的肉丝快速翻炒。

倒入适量的生抽和蚝油。不建议加其他的调料其他的调料会盖住高笋的清香

倒青椒和高笋翻炒一分钟就可以啦。

撒上葱花起锅。一道清香扑鼻的高笋肉丝就做好了。