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红烧鱼

红烧鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼一条

辅料

盐适量
料酒适量
姜一块
蒜两瓣
红辣椒 两个
青辣椒 两个
葱适量

微辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

红烧鱼的做法步骤

1
盘内铺上姜片
2
鱼洗净后放入盘内，两面均匀的抹上盐和料酒放置一两个小时左右
3
准备辅料
4
辣椒切碎，葱切段，姜和蒜切沫
5
锅内放油，鱼煎至两面金黄后盛出
6
放入少量油炒香姜和蒜末（也可以用原来锅内的油炒，我是换了个锅）
7
放入豆瓣炒出红油
8
把辣椒和葱放入炒一会
9
加入适量的清水
10
水开后把鱼放入煮一会（煮一会的话入味些，两面都煮）
11
把鱼放入盘内，倒入汤汁即可

小窍门

因为刚开始鱼用盐腌了，豆瓣是咸的，所以不需要放盐了

来自美食天下妹妹20110219 的作品

使用的厨具：炒锅

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