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【炸酱面，花样做】 豆腐鸡丁炸酱面 【超详细】
豆腐鸡丁炸酱面的做法步骤
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1主要食材准备好备用（如图） -
2辣椒，葱，姜，蒜切好备用，六月鲜豆瓣酱准备好。
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3豆腐洗净后切小块。
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4黄瓜切丝备用。（和擦丝器比的话，用刀切口感更好）
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5鸡腿洗净后去骨切小块（如图上的步骤）
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6切块后用蚝油，半勺盐，料酒，白胡椒粉腌制10分钟。
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7六月香豆瓣酱两大勺，甜面酱1勺，清水3大勺搅拌均匀。
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8锅里倒油，把豆腐丁放入，中小火慢煎，等豆腐丁表面变黄即可夹出控油。
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9锅内留底油煸香姜蒜片，再把腌制好的鸡肉丁放入翻炒。
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10鸡肉丁变色后把辣椒放入继续翻炒。
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11然后把调好的酱汁倒入，撒上香葱，盖上锅盖，中小火烧8分钟。（中途记得开盖炒匀）
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12把煎好的豆腐丁放入炸酱里，盖上锅盖焖1分钟。
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13另一个锅内加入几片姜片，1勺料酒，把剔掉的鸡骨头和虾干放入，盖上盖烧。
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14等锅内的水开后，把姜片夹出不要，再把面放入。
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15等锅内的水再次烧开后即可关火，夹出面条了。
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16豆腐鸡丁炸酱面就做好了。
