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【炸酱面，花样做】豆腐鸡丁炸酱面【超详细】

【炸酱面，花样做】豆腐鸡丁炸酱面【超详细】的做法

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“每次煮面吃的时候都喜欢配炸酱来吃，这次换另一种食材做料，六月香炸酱和鸡丁，豆腐来搭配，真的好棒呢！”

食材明细

主料

黄瓜适量
豆腐适量
鸡腿适量
面条适量

辅料

姜适量
蒜适量
虾干适量
六月香豆瓣酱 适量
甜面酱 适量

配料

辣椒适量
蚝油适量
盐适量
白胡椒粉 适量
料酒适量

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆腐鸡丁炸酱面的做法步骤

1
主要食材准备好备用（如图）
2
辣椒，葱，姜，蒜切好备用，六月鲜豆瓣酱准备好。
3
豆腐洗净后切小块。
4
黄瓜切丝备用。（和擦丝器比的话，用刀切口感更好）
5
鸡腿洗净后去骨切小块（如图上的步骤）
6
切块后用蚝油，半勺盐，料酒，白胡椒粉腌制10分钟。
7
六月香豆瓣酱两大勺，甜面酱1勺，清水3大勺搅拌均匀。
8
锅里倒油，把豆腐丁放入，中小火慢煎，等豆腐丁表面变黄即可夹出控油。
9
锅内留底油煸香姜蒜片，再把腌制好的鸡肉丁放入翻炒。
10
鸡肉丁变色后把辣椒放入继续翻炒。
11
然后把调好的酱汁倒入，撒上香葱，盖上锅盖，中小火烧8分钟。（中途记得开盖炒匀）
12
把煎好的豆腐丁放入炸酱里，盖上锅盖焖1分钟。
13
另一个锅内加入几片姜片，1勺料酒，把剔掉的鸡骨头和虾干放入，盖上盖烧。
14
等锅内的水开后，把姜片夹出不要，再把面放入。
15
等锅内的水再次烧开后即可关火，夹出面条了。
16
豆腐鸡丁炸酱面就做好了。

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