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姜母鸭

姜母鸭的做法

3张图片

食材明细

主料

鸭子半只

辅料

姜 300g
八角 2个
桂皮少许
冰糖适量
干辣椒 两个

原味口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

姜母鸭的做法步骤

1
配料备好！待用！
2
鸭肉洗净，锅中加入一颗八角、料酒适量冷水下锅煮沸去腥！
3
煮沸后捞出鸭肉，待用！
4
热锅冷油放入姜片（姜越多越好）小火煎至两面金黄！
5
姜煎金黄色出香后倒入其它配料！（冰糖、草果、八角、桂皮、干椒）
6
配料炒好后倒入鸭肉，翻炒片刻！
7
翻炒好的鸭肉中加入生抽、老抽、水！少许白酒或料酒！煮沸！再放几片姜！
8
煮沸后转倒入高压锅，10分钟！
9
压好后再次倒入炒锅收汁即可！
10
如果家里有砂锅可以炒好后直接放砂锅慢火收汁！不用高压锅压制！
11
姜香味扑面而来！
12
肉很弹压！

来自美食天下 snail0069 的作品

使用的厨具：电压力锅、高压锅、炒锅

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