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鹌鹑蛋扣肉

鹌鹑蛋扣肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量
鹌鹑蛋 适量

辅料

葱适量
姜适量
酱油适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
盐适量
白糖适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

鹌鹑蛋扣肉的做法步骤

1
主要原料。
2
五花肉切成大块备用。
3
将五花肉洗净，放入锅里，加葱姜，料酒，大料，煮到六成熟捞出。
4
趁着热，在肉皮上抹上酱油，放入油锅将肉皮炸至虎皮状（盖好锅盖，避免溅油烫伤）
5
将炸好的肉切成大片备用。
6
鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用。
7
将五花肉片皮朝下码在盆里，周围放鹌鹑蛋，放葱姜，大料，酱油，料酒，生抽，蚝油，盐，白糖，上蒸锅蒸一个半小时。
8
蒸熟的扣肉，滗去汤汁，扣在盘子里。码号好形状。
9
将滗去的汤汁加水淀粉勾芡，浇在扣肉上即可。
10
鹌鹑蛋扣肉。

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使用的厨具：蒸锅、煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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