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卡通面包（汤种）

雅雅杨小厨

卡通面包（汤种）的做法

2张图片

“总有一些美好，是辛苦等待换来的。所以，你要相信，属于你的总会到来。只是你需要安静耐心的等待，试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包日记】”

食材明细

主面团

高筋面粉 150g
水 70g
细砂糖 15g
奶粉 18g
盐 2g
黄油 12g
椰蓉适量

汤种

高筋面粉 25g
开水 75g

欧克皮

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

汤种卡通面包的做法步骤

1
先将面粉用烧至沸腾的开水冲进高筋面粉中，迅速搅拌均匀，以免有面疙瘩，将其晾凉备用（也可提前一晚做好放冰箱第二天用）
2
除了黄油以外，把所有材料投进东菱面包机桶内（BM1352B-3C）启动和面功能
3
加入黄油时再次启动和面功能，揉至扩展
4
分割成12个28克的小面团
5
揉圆码在模具中，剩余的面团一样分割成12个小小面团，做为耳朵
6
送进烤箱进行发酵
7
发到有1倍大的时候把小面团码上去，继续发到1.5—2倍大
8
发酵到差不多时，撒上椰蓉，这时可先预热烤箱上下火160度10分钟
9
送进烤箱上火150度下火170度25分钟，顶部上色要及时盖锡纸
10
准备欧克皮的部分，把欧克皮中的所有材料混合揉成光滑的面团即可松弛10—20分钟擀开
11
用中号的裱花嘴按压（如图）
12
如图
13
面包出炉，脱模晾凉
14
欧克皮送进烤箱，上下火150度8分钟
15
用少许巧克力溶化，挤在欧克皮上，然后粘在面包上
16
用色素笔或巧克力，画上表情
17
成品图
18
成品图

小窍门

面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）

来自美食天下雅雅杨小厨的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐

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