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孜然蒜香寸骨

孜然蒜香寸骨的做法

1张图片

“红彤彤的辣椒，白白的蒜，孜然的香，整根排骨拿着啃真心过瘾喔，喜欢的赶快来试试。”

食材明细

主料

排骨 8根
植物油 200g
大蒜 5个
孜然 2g
红辣椒 5个
香葱 1颗
料酒 1勺
蚝油 1勺
姜 3块

辅料

生抽 1勺
老抽适量
淀粉少许

中辣口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度

孜然蒜香寸骨的做法步骤

1
香喷喷的
2
排骨用盐，料酒，姜片，蚝油腌制20分钟
3
放电高压锅20分钟，蒸排骨的汤汁留着备用
4
排骨沥干水分，放8成热的植物油炸至金黄色
5
炸至金黄色
6
蒜蓉，红辣椒煸香
7
加上寸骨大火翻炒
8
加入蒸排骨的汤汁，加上孜然，蚝油，水淀粉，大火收汁
9
洒上椿葱花

小窍门

【小贴士】1：排骨用盐，料酒，蚝油，姜腌制20分钟。
2：排骨用高压锅蒸20分钟沥干水分，蒸排骨的汁留着备用。
3：油温8成热放排骨炸至金黄色。——转载自美柚

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：炒锅

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