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蔓越莓黑巧重磅蛋糕
蔓越莓黑巧重磅蛋糕的做法步骤
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1准备好所用食材。 -
2黄油和巧克力隔热水融化。
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3凉后加入蛋黄搅拌均匀。
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4加入牛奶继续搅拌均匀。
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5筛入预拌粉。
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6翻拌均匀成丝滑状。
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7蛋清加入柠檬汁和20克糖打发至8分发。
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8打发的蛋清分次加入到巧克力蛋黄糊中。
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9切拌均匀后加入蔓越莓，切拌均匀。
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10将蛋糕糊倒入模具中。
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11表面再撒上一些蔓越莓。
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12入烤箱，155度20分钟即可。
小窍门
没有巧克力预拌粉可以用低粉50克+可可粉10来代替。蛋清打发8分发接近于9分。由于蛋糕糊很粘稠也可以先放入裱花袋中，再挤入模具中。
