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蔓越莓黑巧重磅蛋糕

蔓越莓黑巧重磅蛋糕的做法

3张图片

“蔓越莓黑巧重磅蛋糕是一道味道馥郁，甜美浓香的甜品，其中加入了大量的黑巧克力和黄油烘培而成。口感却细腻柔滑，回味无穷，特意添加了蔓越莓来化解一下重磅蛋糕的油腻感。特别适合当做下午茶享用”

食材明细

主料

黑巧克力 45克
鸡蛋 2个
黄油 40克
糖 40克
巧克力蛋糕预拌粉 60克

辅料

牛奶 40毫升
柠檬汁 2至3滴
蔓越莓干 适量

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

蔓越莓黑巧重磅蛋糕的做法步骤

1
准备好所用食材。
2
黄油和巧克力隔热水融化。
3
凉后加入蛋黄搅拌均匀。
4
加入牛奶继续搅拌均匀。
5
筛入预拌粉。
6
翻拌均匀成丝滑状。
7
蛋清加入柠檬汁和20克糖打发至8分发。
8
打发的蛋清分次加入到巧克力蛋黄糊中。
9
切拌均匀后加入蔓越莓，切拌均匀。
10
将蛋糕糊倒入模具中。
11
表面再撒上一些蔓越莓。
12
入烤箱，155度20分钟即可。

小窍门

没有巧克力预拌粉可以用低粉50克+可可粉10来代替。蛋清打发8分发接近于9分。由于蛋糕糊很粘稠也可以先放入裱花袋中，再挤入模具中。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐

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