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西芹咸肉

西芹咸肉的做法

3张图片

“家里剩了不少清明节带过来的咸猪肉，虽然够入味，单吃还是显得腻了点儿，当机立断下楼买了一棵西芹，还原儿时的经典美味(づ●─●)づ”

食材明细

主料

咸猪肉 100g
西芹 1棵

辅料

盐半匙
蒜油 4匙
鸡粉半匙
黑胡椒粉 适量

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

西芹咸肉的做法步骤

1
西芹洗净沥干切成小段备用。大蒜切成蒜末，锅里放四匙油，下蒜末开小火熬成蒜油（蒜末变赤即可。熬好的蒜油装起来炒菜拌面煎蛋都有画龙点睛的效果）
2
咸猪肉切薄片，放入刚刚熬蒜油的锅（留底油），小火炼出猪油，至猪肉变色焦香扑鼻
3
入西芹段快速翻炒，盖上锅盖，开大火焖20秒，掀盖儿放备好的鸡粉，再次盖上焖至热烟冒出，放盐炒匀，关火
4
锅铲辅助沥干多余油脂（西芹几乎不吸油，不沥干就装盘就会显得油汪汪的，影响食欲而且不健康），装盘后撒上黑胡椒粉即可

来自美食天下小橘儿～的作品

使用的厨具：平底锅

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