菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

蛋黄中的糖 40g
蛋白中的糖 80g
柠檬汁 1小勺

原味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋白蛋黄分离放置蛋白的碗必须无水无油
2
蛋黄加入40g糖搅拌
3
加入玉米油和牛奶搅拌
4
筛入低粉拌匀
5
蛋白里加入柠檬汁分三次加入砂糖搅打
6
打至湿性发泡即提起蛋白呈小弯钩状
7
加入三分之一蛋白上下搅拌切勿划圈防止蛋白消泡
8
将蛋黄糊加入蛋白碗里上下搅拌这时烤箱120度预热
9
将糊倒入模具轻震几下将气泡震出
10
100度烤90分钟

来自美食天下 Leona）的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

戚风蛋糕的更多做法

你可能还喜欢