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天使蛋糕

天使蛋糕的做法

1张图片

“做完小点心后，还剩下几个蛋白，丢了可惜，不如做成天使蛋糕啦。这款天使蛋糕比起戚风来，简单很多的，材料也少很多。没有戚风软绵，但也别有风味。”

食材明细

主料

蛋白 4个

辅料

低粉 45克
糖粉 85克
白醋 3滴

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

天使蛋糕的做法步骤

1
蛋白倒入无油无水的大碗中。加入3滴白醋。
2
糖粉分3次筛入蛋白中（见图，每次加糖的状态）。
3
.......
4
.........
5
然后一直打到湿性泡沫，提起打蛋器，可以拉出小牛角尖即可。
6
筛入低粉。
7
筛入低粉后，用橡皮铲切伴均匀（不可以打圈，以免消泡）。
8
..........
9
倒入模具中。
10
先用铲子整平表面。
11
再端起模具用力的在灶台上震几下，震出里面的大气泡。
12
放入预热好的模具中。中层，180°，上下火烤制20-25分钟即可出炉。

来自美食天下皮皮熊的作品

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